Frescor i naturalitat, al vi i a la cuina

aiueno1

L’altre dia vam descobrir el restaurant japonès Aiueno de Barcelona. Molt recomanable! Bona relació qualitat-preu i frescor i naturalitat a la cuina. La sorpresa més gran, però, va ser trobar Mas Tarroné negre entre els seus vins. Ens va agradar confirmar que la cuina japonesa aposta pels vins catalans per establir ponts entre cultures i que ho facin amb un vi de la DO Terra Alta, encara ens va agradar molt més. Mas Tarroné negre és un cupatge de garnatxa negra i syrah. Al celler, sempre el recomanem per acompanyar carns amb verdures a la planxa i les tradicionals taules d’embotits ibèrics amb pa torrat i tomàquet o uns raviolis amb salsa de  xampinyons. De les propostes gastronòmiques de l’Aiueno, el Mas Tarroné negre aniria bé l’amanida de tataki de tonyina, els espàrrecs i virada amb salsa tonkatsu casolana, la cuixa de pollastre al vapor en vinagreta de miso picant, la tempura de cepts i trompetes de la mort o la de presa ibèrica i fins i tot el fals caneló de cruixen de ceps… Se’ns fa la boca aigua.

Mas Tarroné és la línia de vins més fresca i versàtil del celler. És, de fet, el nom de nostra família, com es coneix al poble de Batea, d’on som. Expliquem sempre que són vins de qualitat per al consum del dia a dia, que obtenim de vinyes joves treballades amb el mateix respecte, cura, atenció i precisió que les més velles.

Mas Tarroné rosat és un monovarietal de garnatxa negra que va molt bé per fer l’aperitiu. Si volem acompanyar-lo amb un àpat, les millors propostes de cuina catalana són les amanides fresques amb formatge de cabra, gerds i poma ratllada. També amb verduretes al vapor, amb pollastre a la planxa o arròs amb bacallà o de marisc. I Mas Tarroné blanc, cupatge de garnatxa blanca i macabeu, també és un vi que per la primavera i l’estiu ve de gust prendre sol, a copes. Però si hi ha una proposta gastronòmica com els makis, sashimis o nigiri de l’Aiueno, les sensacions en boca segur que milloren. Com a alternativa, podem apostar de nou per la cuina catalana de mar o muntanya, però delicada: peixos o carns blanques al forn i amb espècies o a la planxa amb raig d’oli d’oliva verge extra d’arbequina, arrossos cremosos i suaus o de peix i marisc. It’s up to you!

Captura de pantalla 2017-06-07 a las 18.04.56

Mas Tarroné blanc

Color groc pàl·lid i brillant. Aroma agradable i afruitat amb notes de poma i pera. Quan l’oxigenem lentament, trobem notes de flor blanca molt elegant. En boca és fresc, suau i molt ben estructurat, deixant un final molt característic.

Mas Tarroné rosat

Color rosa. Aroma intens amb notes de fruites vermelles que recorden a fruites del bosc sobre un fons floral. En boca té estructura i personalitat.

Mas Tarroné negre

Atractiu color robí amb matisos violacis, aroma molt agradable jove i fresc amb notes de fruites vermelles, quant l’oxigenem en copa apareixen notes balsàmiques.

www.cellerstarrone.com