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LOCALIZACIÓN: Batea / DO Terra Alta
VARIEDADES: Garnacha tinta + Syrah
CRANZA: 6 Meses en barrica de roble francés.
ANÁLISIS: Alcohol: 14,5%
SERVICIO: entre 15º y 17º C.
ELABORACIÓN
Fermentación controlada a 24º, maceración post-fermentativa de 21 días con remontados cortos. Posteriormente se separa el vino flor del prensado y después de los trasiegos se traslada a barricas de 300l. de roble francés, para proceder al envejecimiento. Embotellado y reposo hasta su salida al mercado.
VENDIMIA
Vendimia selectiva en cajas de 15kg. durante la segunda quincena de septiembre.
NOTA DE CATA
Color rojo cereza intenso, de capa media-alta. Aroma agradable y fresco con ligeras notas de frutas rojas sobre fondo mineral. En boca es muy expresivo, afrutado, con taninos dulces y un gran potencial. Final largo y persistente. Muy equilibrado.
ARMONÍA
Ideal para acompañar carnes rojas a la brasa acompañadas de patatas a la brasa, con tabla de embutidos ibéricos y pan tostado o con tomate, carnes de caza estofadas o ternera al horno.
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